Sirop d'érable biologique Escuminac Grande Récolte

Le sirop moyen « Grande récolte » d'Escuminac est le plus populaire de la gamme, pour les quantités disponibles, mais aussi pour sa complexité et sa légèreté en finale. Ce sirop, numéro 1 au Canada dans la catégorie des sirops moyens, est un sirop d'érable à la fois extra-fin et très riche. Son profil aromatique évoque la cassonade chaude au beurre, la purée de dattes, le caramel anglais et l'anis vert, avec une subtile touche de curry. En bouche, il se révèle dense, ample, texturé, juste ce qu'il faut de sirop et persiste en bouche. Un grand vin !

Passons aux choses sérieuses : pour des recettes savoureuses et pour la création de cocktails corsés, à base de spiritueux vieillis en fût (bourbon, cognac, scotch). En cuisine, associez-le, entre autres, à de la sauce soja, du curry, du champignon de maïs, du riz sauvage, de la livèche, du sel de céleri, de la chicorée torréfiée, du café, des fèves tonka, de la vanille, de la réglisse noire, du saké nigori, du kirsch, des graines de fenugrec grillées et des champignons chaga.